Yağların Kralı Zeytinyağı

Akdeniz ülkelerinde zeytinyağı birçok hastalığın geleneksel tedavisinde yaygın olarak kullanıldığı gibi, diğer batı diyetlerinden daha yüksek yağ içermesine rağmen kardiyovasküler hastalık ve bazı kanser tipleri insidansında azalma ile Akdeniz diyeti arasında ilişki olduğunu gösteren önemli kanıtlar bulunmaktadır.

Bu diyetin önemli bir komponenti TDYA; oleik asitten zengin olan zeytinyağıdır. Gerek epidemiyolojik gerekse hayvan çalışmalarından elde edilen sonuçlar, zeytinyağının hipertansiyon, kalp–damar hastalıkları, diyabet, hiperlipidemi ve kanser gibi bazı hastalıklar için potansiyel yararlı etkilere sahip olduğu fikrini desteklemektedir. Bu yararlı etkiler, oleuropein ve hidroksitirozol başta olmak üzere, daha çok zeytinyağının antioksidan özelliklere sahip fenolik bileşenlerine bağlıdır.

Bu polifenoller antioksidan özelliklerinin yanında antiviral, antibakteriyel, antiinflamatuar ve anti-kanserojen etkilere de sahiptir. Zeytinyağı çeşitleri ve içerikleriyle ilgili daha geniş kapsamlı klinik çalışmalar kadar, zeytinyağı ve biyoaktif bileşenlerinin terapötik etkinlikleri konusunda özellikle hücresel düzeyde altta yatan moleküler mekanizmalara yönelik daha ileri ve detaylı araştırmalara ihtiyaç vardır.